Ножи, при своей кажущейся на первый взгляд простоте устройства, отличаются друг от друга очень многим. Обычные бытовые, охотничьи, различного производственного назначения и боевые, ножи требуют постоянного ухода. Главное при этом —  правильная заточка. В этой статье рассказывается о правильном выполнении этой операции для обычных бытовых кухонных ножей.

Когда необходима заточка ножей:

Признаки того, что пришло время точить нож:

1) Прикладывание большего, чем обычно усилия при выполнении резки

2) Рваные края в месте реза предмета, который разрезается

3) При осмотре лезвия ножа напротив света видны светлые линии или блестящие точки

Важно правильно хранить свой инструмент: в сухом, чистом, защищенном месте, а за качественной заточкой обращайтесь в «Центр Заточки«

Где, как и чем затачивать

Заточка ножей в Москве может быть выполнена в любой специализированной мастерской этого профиля. Однако во многих случаях это делается своими руками. В быту наиболее часто применяемый для этого инструмент это точильные бруски, бытовые электрозаточные станки, механические точилки, электроточилки, мусата.

Профессиональное оборудование — залог качественной заточки. Однако только в руках опытного мастера возможна подобная заточка. Мы ждем Вас в нашей мастерской, чтобы заточить Ваш инструмент или поделиться своим опытом.

 Каждый из этих инструментов требует правильного применения:

• Точильные бруски – наиболее часто используемый инструмент. При работе следует применять как минимум два бруска. Один для заточки, другой для шлифовки.
• Мусата – заточить ими нож не возможно, а поддержать его остроту получается хорошо.
• Бытовые электрозаточные станки – это оборудование есть не у каждого. По своему назначению ближе к профессиональному  и требует специальных навыков. При его использовании можно как хорошо заточить нож, так и испортить его.
• Механические точилки – это оборудование примитивное. Им с успехом может пользоваться каждый, однако эффект от него относительный. Как быстро заточится нож, так быстро и затупится. Требует частого применения.
• Электроточилки – эффективное оборудование, простое в применении и дает хороший эффект на длительное время использования ножей.

Охлаждение лезвия во время заточки увеличивает срок службы ножа. Качественная полировка придает лоск и мягкость хода.

Как затачивать

Приведем пример как делается заточка ножей  обычного кухонного назначения с использованием  точильных брусков. Такой инструмент и способ заточки наиболее часто используется в каждой семье. Сразу предупреждаем, что для выполнения хорошей заточки вам следует набраться терпения. В противном случае результата достичь не удастся. Рассчитывайте примерно на 20 – 30 минут.

Опытный мастер на профессиональном оборудовании заточит Ваш инструмент быстро и качественно, а значит он сможет прослужить Вам значительно дольше.

Очередность действий:

1)      Возьмите первый (с более крупным зерном) брусок и положите его на ровной поверхности стола (или верстака). Под брусок положите подкладку из противоскользящего материала.

2)      Расположите затачиваемый нож поперек его длины и придайте лезвию ножа угол наклона к бруску  не более 25 градусов

3)      Перемещайте нож в направлении от себя – к себе не прилагая больших усилий и поддерживая указанный угол наклона

4)      Повторяйте эти движения до тех пор, пока на лезвии ножа не образуется заусенец. Это можно увидеть и ощутить при соприкосновении пальца руки и режущей поверхности

5)      Выполняя указанную выше операцию, перемещайте нож за один проход от рукоятки в начале бруска до его острия в конце бруска

6)      Повторите движения многократно для каждой стороны ножа, добиваясь максимальной остроты.

7)      Для закрепления заточки приступаем к шлифовке ножа. Замените брусок на другой, с более мелкой зернистостью.

8)      Выполняйте те же движения, как и при заточке. Процесс повторяйте, пока заусенец не исчезнет, а режущая поверхность станет предельно гладкой.

Заточка кухонного ножа может отличаться зависимо от его предназначения. Шеф-нож, нож для овощей или же нож-пилка для хлеба затачиваются по разному.

Каждая работа для достижения хорошего результата требует практических навыков. Не огорчайтесь, если заточка ножей вам сразу не удалось.  Результат придет, и вы обязательно испытаете удовлетворение от возможности управлять хорошо заточенным ножом.

Качественная заточка ножей, предназначенных для работ в саду, это залог успеха проведения обрезочных и прививочных работ. Не правильно заточенный клинок ножа любого назначения при использовании принесет растению больше вреда, чем пользы. Какие же требования предъявляются при этом?

Требования к заточке

Ее нужно производить своевременно и с осознанием того, как именно это нужно делать. Простое ерзание  лезвием ножа по заточному камню ничего не даст. В худшем случае это может привести к тому, что нож будет испорчен.

Заточка ножей для садовых работ имеет особенности. Очень важно чтобы фаска лезвия ножа была правильно поставлена (выдержан угол клина лезвия):

1) Для обрезочных ножей – от 8 до 12 градусов

2)  Для прививочных ножей – от 7 до 10 градусов

3)  Для копулировочных ножей – от 10 до 12 градусов

Садовые ножи – это особый вид режущего инструмента. Они предназначены  для проведения прививочных и обрезочных работ. Каждой из них соответствуют ножи специальной конструкции.

Формы лезвия садовых ножей отличаются разнообразием и зависят от предназначения к виду обрезочных работ. Например, клинок обрезочного ножа имеет изогнутую форму в виде серпа. Лезвие с одной стороны вогнутой части плоское, а с другой имеет форму в виде клина, у которого имеется фаска на режущей кромке.

Согласитесь, что заточить правильно лезвие такой формы не просто. Поэтому заточка ножей для садовых работ с учетом требований по обрезке и прививке растений, должна производиться хорошо подготовленным специалистом. Он должен знать тонкости устройства клинков садовых ножей и особенности их заточки.

Мы предлагаем заточку любого вида садового инструмента. Заточить инструмент в Москве быстро и не дорого в «Центр Заточки»

Что должен уметь хорошо заточенный садовый нож

При резке он не должен рвать живые ткани растений, а перерезать их. Особенно высокие требования к заточке предъявляются к окулировочным и копулировочным ножам.

Их хорошо заточенное лезвие должно:

1)   Не иметь на своей режущей кромке, расположенной вертикально вверх против солнечного света, блестящих точек. Если они есть, то это означает что качество заточки не достаточное, нужна доработка.

2)   Безболезненно срезать волосы руки, смоченной в воде, например, выше кисти

3)   Не менее 10 раз разрезать, а не смять, тонкий лист писчей бумаги, расположенной на весу

Заточка ножей для обрезочных работ в саду должна выполняться с применением специальных камней для заточки — брусков, оселков. Подбор их должен быть осуществлен с учетом особенностей устройства садовых ножей – формы клинка, его длины, вида поперечного сечения лезвия.

Мы предлагаем заточку садового инструмента по выгодным ценам. Доверяйте свой инструмент профессионалам

Как видите, ножи, применяемые в садовом и дачном хозяйстве, требуют к себе особого внимания. Поэтому, для вас заточка ножей в Москве будет выполнена нашими специалистами при соблюдении всех условий, обеспечивающих требуемое качество этого режущего инструмента.

Как выполняется заточка ножей? Казалось бы странный вопрос. Води себе лезвием по заточному бруску или проложи к камню электроточилки и получай результат. Но, если вникнуть в процесс заточки, то от таких действий должного результата может  и не быть. Давайте разберемся – что такое нож, как он изнашивается и что с этим делать.

Устройство лезвия ножа.

Это не просто кусок железа, закрепленный в ручке. Заточка ножей должна производиться с пониманием того, из чего лезвие состоит.

На лезвии есть:

• Острие – оконечная часть
• Режущая кромка – острая часть лезвия
• Обух – сторона, противоположная режущей кромке
• Шейка и предохранитель – утолщенная часть лезвия в месте примыкания его к ручке ножа

В зависимости от типа и назначения ножа каждая из этих частей должна соответствующим образом обрабатываться мастером при выполнении заточки.

После заточки ножа мастер проводит полировку как режущей кромки, так и острия ножа. От этого зависит его внешний вид и функциональность.

Что подлежит заточке, когда и каким способом

В первую очередь это режущая кромка. При использовании ножей эта часть лезвия подвергается значительным физическим нагрузкам. Дополнительное влияние оказывает также химический состав разрезаемых предметов. Вследствие этого режущая кромка изнашивается и нарушается ее геометрическая форма. Это сразу отражается на качестве реза, удобстве работы и безопасности обращения с ножом.

Лезвие ножа изнашивается неравномерно. Профессиональная заточка позволит исправить кривизну полотна и придаст идеальную остроту Вашему инструмента

Поэтому заточка ножей  начинается с определения мастером ее способа по следующим признакам в зависимости от степени затупленности лезвия:

• Слегка затупившаяся режущая кромка – почти не ощутимое ощущение при резании.  Это нужно своевременно поправлять. Именно поправлять, а не точить. Достаточно применить мусату или мелкозернистый абразивный камень. Если все сделать правильно, то возникшую незначительную деформацию режущей кромки лезвия удастся исправить

Легкое затупление кухонного ножа можно исправить и домашней точилкой. Но данная процедура — лишь временное решение и откладывает поход к мастеру лишь на время

• Сильно затупившаяся режущая кромка – явно ощущается при резании. Разрезаемый материал «рвет», нужны большие, чем обычно усилия для резки. Качественная заточка ножей для исправления этого дефекта требует участия мастера. Для придания режущей кромке необходимых свойств, придется вдоль ее длины снимать часть тела лезвия.

Затачивайте инструмент у профессионалов и вовремя — это позволит Вам долгое время наслаждаться его качественной работой

• Очень сильный износ режущей кромки – это проявляется в виде рваной образующей линии режущей кромки ножа. Восстановление и придание необходимый качеств лезвию  в этом случае может сделать только мастер – заточник. Практически в этом случае режущую поверхность нужно создать заново.

Слегка затупившееся лезвие ножа можно поправить и самостоятельно. Однако полноценную заточку лучше доверить профессионалам. К тому же стоимость на услугу не так высока и может колебаться от 100 до 300 рублей, в зависимости от сложности лезвия.

Заточка ножей в Москве легко решится для вас даже с учетом тех сложностей, о которых мы рассказали в этой статье. «Центр заточки» и профессионалы, работающие здесь, не позволят вашему любимому ножу утратить свои свойства.

Нож с острым лезвием – одно из самых древних и главных достижений человечества. Его использовали собиратели и земледельцы тысячи лет назад. С тех пор конструкция практически не претерпела изменений. Главными элементами являются ручка и лезвие. Для изготовления ножей сейчас используются различные материалы и технологии, выполняются сложные рисунки на дереве и металле, но одно остается неизменным — все они нуждаются в регулярной заточке.

Заточка ножей – кропотливый процесс, требующий не только специальных знаний и умений, но и профессионального оборудования, ведь неправильные действия могут испортить лезвие. Нож тупится из-за того, что его острая часть стирается под влиянием силы трения. Человеческий глаз не может увидеть этих изменений, но они отчетливо ощущаются при резке, когда для того, чтобы разделить один и тот же материал нужно приложить намного больше усилий, чем раньше. Выход один – точить нож.

Заточить нож в нашей мастерской можно от 100 рублей. Конечная цена зависит от величины полотна, металла и особенностей формы

Когда пора идти к мастеру?

Немного затупленное лезвие можно заточить быстро и легко. Это делается при помощи напильника и наждачной бумаги. Если острая часть лезвия почти стерлась, необходимо прибегнуть к использованию профессионалов, имеющих специальное оборудование, ведь в таком случае потребуется выравнивание угла и иные сложные действия, которые не под силу выполнить самостоятельно.

Профессиональная заточка ножа мастером отличается от любительской длительностью сохранения остроты лезвия, которой не добиться, используя в работе подручные средства

Если у Вас возникла подобная ситуация обратитесь к тем, для кого заточка ножей – работа всей жизни. В своем роде это искусство и творчество, позволяющее придать лезвию первоначальные качества. Производители ножей точат свои изделия на специальном оборудовании, но, как правило, через несколько месяцев активного использования лезвие приходит в негодность. Мы предлагаем свои клиентам услуги по заточке ножей .

	Фаска ножа — это блестящая блестящая кромка идущая по острию ножа под углом.
Несколько самостоятельных затачиваний ножа и фаска становится значительно тоньше. В таком случае невозможно выдержать верный угол и помощи мастера не избежать.

Все наши сотрудники – профессионалы своего дела, имеющие огромный опыт подобных работ. Вы можете не сомневаться в том, что лезвие получит не только свои изначальные характеристики, но будет служить еще дольше, чем после заводской заточки, без особых усилий сможет разрезать толстую веревку или картон. Ручная заточка профессионалом особенно важна для высококачественных, дорогих ножей.

Для тех, кто занят, мы предлагаем доставку всего за 300 рублей инструмента курьером, Вам не обязательно тратить время на посещение мастерской

В противном случае, все качества лезвия рано или поздно утратятся, да и произвести этот процесс самому очень сложно, едва ли удастся добиться нужного результата без механических повреждений. Поэтому, если Вам нужна заточка ножей в Москве, можете смело обращаться к нам, и Вы будете сильно удивлены полученному результату.

Кухонные ножницы могут тупиться довольно быстро, так как ими приходится перерезать кости. Наши мастера знают как наиболее профессионально произвести заточку инструмента, чтобы он прослужил как можно дольше.